Brochette façon Catalane

Ingrédient Kerviande :

6 Saucisses au sel de Guérande Kerviande

Autres Ingrédients :

• 2 poivrons rouges

• 2 poivrons verts

• 2 gros oignons

• 10cl d’huile d’olive

• sel fin et poivre du moulin

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15 min

4 personnes

1. La veille pocher les saucisses (ne pas les piquer) à frémissement entières 5min dans une casserole en les couvrant d’eau froide. Les égoutter et les laisser refroidir.

2. Le jour même, éplucher les oignons les tailler en quartier puis laver et tailler les poivrons épépinés en morceaux « carrés » réguliers.

3. Mettre les légumes à mariner 1 heure dans un plat creux avec l’huile d’olive, le sel et le poivre, filmer.

4. Tailler les saucisses en rondelles épaisses de 4 à 5 cm d’épaisseur.

5. Monter les brochettes en alternant rondelles de saucisse, morceaux de poivrons et d’oignons.

6. Griller au barbecue ou à la plancha en retournant régulièrement.

 

TOQUE RECETTE KERVIANDE Les conseils du chef :

Ces brochettes se marieront au mieux avec une ratatouille, des poivrons grillés, des tomates à la provençale…